6 étapes:
1) Il faut tout d'abord soupeser votre melon : Plus il est lourd, et plus il sera sucré
2) Les tranches, ou les rayures du melon... peu de gens le savent, mais un bon melon possède le plus souvent 10 tranches... Pensez-y!
3) L'apparence du melon: Il y a des melons lisses, et des melons avec une texture craquelée... préférez ces derniers qui offrent plus d'authenticité!
4) Le découpage des tranches est un autre point essentiel: Plus les tranches sont marquées, plus le melon sera succulent! Regardez donc bien si il existe de larges tranches vertes autour du melon.
5) La queue du melon, qu'on appelle le pécou à Cavaillon, commence à se décoller quand le melon a atteint sa maturité... si vous voyez un melon dont la queue est en train de se détacher, dites vous alors qu'il est prêt à être consommé!
6) Sentez votre melon!! Il doit dégager un parfum sucré, mais pas trop fort non plus... dans ce cas là, cela signifie que votre melon est trop mur!
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